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El aguacate se caracteriza por su riqueza en hidratos de carbono, en grasas poliinsaturadas, vitaminas y minerales. Crema de aguacate

La variedad de ingredientes usados en este plato, de alto valor nutricional, hacen que, al estar presentes y en proporciones correctas, resulte muy recomendable para todas las edades y estados fisiológicos. Ensalada de gulas con aguacate

A las ventajas nutricionales del aguacate y sobre todo de su grasa se unen las vitaminas, minerales y el alto contenido en tocoferoles, con marcadas propiedades antioxidantes, de los demás vegetales. Aguacates rellenos

Consejo: Es una entrada estupenda y muy veraniega, tanto como para el medio día como para la cena. El secreto es que todos los dados estén recién hechos y del mismo tamaño.

Consejo: Si no se dispone de aros para emplatar, colocar círculos concéntricos en los platos con las lonchas de distintos colores acaballadas y la rúcula en el centro o a un lado. Regar con la salsa o servirla aparte.

Consejo:Es una entrada fresca que apetece todo el año y sobre todo si lo que se va a servir después es un plato contundente. Encaja igual de bien a mediodía como a la cena.