Ventresca a la plancha con patatas

    Por
    -

    Resumen de la receta

    Consejo:
    Se puede hacer con ventresca de atún o de bonito, es lo mismo. La ventresca es la zona más grasa y sabrosa de estos pescados.

    • Tiempos de preparación total: 20 minutos
    • Calorías: 450

    Ingredientes:

    • 600 gr. de ventresca
    • 4 cucharadas de aceite
    • sal, pimienta
    • Refrito: 2 cucharadas de aceite
    • 2 dientes de ajo
    • 1 guindilla roja
    • 1 cucharada de vinagre
    • patatitas nuevas

    ¿Cómo se prepara?

    Paso 1

    Paso1: Remojar la guindilla en agua unos minutos para poder cortarla en aros. Cortar la ventresca en lomos de unos 5 cm., de ancho, sazonarlos y hacerlos a la plancha con la sartén muy caliente, vuelta y vuelta.

    Paso 2

    Paso2: Refrito: Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír los dientes ajo en láminas, añadir la guindilla cortada en aros y antes de que se queme verter el vinagre. Mover la sartén para que ligue la salsa.

    Paso 3

    Paso3: Colocar los lomos de ventresca en los platos o fuente de servir regarlos con el refrito y colocar en el centro una fila de aros de guindilla y láminas de ajo. Acompañar de las patatas cocidas al vapor y servir.