Tortilla vasca
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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8 huevos
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200 gr. de bonito en aceite o fresco
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3 pimientos verdes finos
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1 cebolla grande
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4 tomates
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2 dientes de ajo
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8 cucharadas de aceite
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perejil
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sal
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso1: Freír la cebolla en rodajas finas en el aceite y antes de que tome color, añadir el pimiento, también en rodajas y freírlos juntos hasta que los dos estén tiernos. Dejar cocer tapados a fuego muy flojo para que resulten muy blandos.
Paso2: Escaldar y pelar los tomates, cortarlos a cuadritos y freírlos ligeramente encima del pimiento y la cebolla. Añadir los ajos y el perejil picados y sazonar e incorporar el bonito desmigado. Cuando se haya consumido el líquido de los tomates, dividir en cuatro partes.
Paso3: Batir los huevos de dos en dos, mezclarlos con el «pisto» y hacer cuatro tortillas a fuego flojo para que se cuaje el huevo y no se queme la tortilla por fuera. Si se quiere se puede acompañar de pan frito y una buena ensalada de hojas verdes, tomate y cebolla.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Tipo de cocina: vasca
