Tartar de bonito con vinagreta de lentejas


    Resumen de la receta

    El pescado crudo aporta más vitaminas y minerales que el cocinado, una vez eliminado el peligro de anisakis por la congelación previa. Esta vinagreta es una estupenda guarnición y  un fantástico ejemplo de dieta mediterránea. Tartar de bonito con vinagreta de lentejas

    ¿Qué necesitas?

    • 400 gr. de bonito
    • 1 pimiento verde
    • ½ pimiento morrón
    • 1 cebolleta
    • cilantro
    • perejil
    • vinagre de jerez
    • aceite
    • pimienta
    • sal
    • Vinagreta: 6 cucharadas de lentejas cocidas
    • ½ zanahoria
    • ½ pimiento verde
    • 1 tomate duro
    • 1 cebolleta
    • aceite
    • vinagre de jerez
    • ½ de azúcar, sal y pimienta

    ¿Cómo se prepara?