Tarrina de carne en costra


    Resumen de la receta

    Consejo: Esta es una clásica receta inglesa fácil de preparar y que se puede tener hecha y tomar del tiempo o templada al momento de servir. El relleno debe estar frío para que genere menos vapor en el horno, aunque se hace una chimenea para darle salida.

    ¿Qué necesitas?

    • ¼ kg. de hojaldre
    • RELLENO:
    • ½ kg. de pechuga de pollo en filetes
    • ½ kg. de carne (mitad cerdo mitad ternera)
    • 1 cebolla
    • 2 lonchas de tocino entreverado
    • 50 gr. de pistachos
    • 100 gr. de foie gras
    • 1 huevo
    • un chorreón de Pedro Ximénez
    • 4 cucharadas de aceite
    • sal
    • pimienta recién molida
    • perejil picado
    • 1 huevo para pintar el hojaldre

    ¿Cómo se prepara?