Tacita de patata
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
- 4 patatas
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- gotas de aceite de trufa
- 8 huevos de codorniz
- 2 trufas pequeñas.
¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso1:
Pelar las patatas, cocerlas 20 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlas del agua y volver a ponerlas en la olla, cerca del fuego para que se sequen.
Paso 2
Paso2:
En caliente pasar las patatas por el pasapurés y trabajarlas con la leche caliente, que vaya necesitando, añadir el aceite de trufa y sal al gusto, e incorporar la mantequilla.
Paso 3
Paso3:Cuando el puré tenga el punto deseado llenar tacitas de aperitivo. Poner en cada tacita un huevo hecho a la plancha, espolvorear trufa picada y servir inmediatamente.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
