Souffle de pavo

Por

25 noviembre, 2020 - 18:26

Resumen de la receta

Ingredientes:

4 cucharadas de harina
½ l. de leche
100 gr. de carne de pavo asado
sal
pimienta
nuez moscada
4 cucharadas de bechamel de pavo fría y consistente
4 huevos
100 gr. de carne de pavo
mantequilla y harina para untar el molde

¿Cómo se prepara?

Paso 1

Paso 1: Preparar la bechamel, añadir el pavo picado y dejarla enfriar. Soufflé: Batir las 8 cucharadas de la bechamel con las yemas y montar las claras a punto de nieve no excesivamente fuerte con un poco de sal.

Paso 2

Paso 2: Mezclar la bechamel, con la bechamel con yemas y claras montadas con movimiento envolvente de arriba abajo para que no se bajen. Engrasar y enharinar dos moldes de soufflé de 20 cm de diámetro.

Paso 3

Paso 3: Llenar con la preparación, alternando capas de pavo picado y terminar con crema casi hasta el borde del molde. Introducir en el horno a 180º C durante 20-25 minutos, pintar la superficie de mantequilla y servir.