Souffle de pavo
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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4 cucharadas de harina
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½ l. de leche
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100 gr. de carne de pavo asado
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sal
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pimienta
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nuez moscada
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4 cucharadas de bechamel de pavo fría y consistente
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4 huevos
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100 gr. de carne de pavo
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mantequilla y harina para untar el molde
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso 1: Preparar la bechamel, añadir el pavo picado y dejarla enfriar. Soufflé: Batir las 8 cucharadas de la bechamel con las yemas y montar las claras a punto de nieve no excesivamente fuerte con un poco de sal.
Paso 2
Paso 2: Mezclar la bechamel, con la bechamel con yemas y claras montadas con movimiento envolvente de arriba abajo para que no se bajen. Engrasar y enharinar dos moldes de soufflé de 20 cm de diámetro.
Paso 3
Paso 3: Llenar con la preparación, alternando capas de pavo picado y terminar con crema casi hasta el borde del molde. Introducir en el horno a 180º C durante 20-25 minutos, pintar la superficie de mantequilla y servir.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: aves
