Solomillo al estilo de Wellington


    Resumen de la receta

    El solomillo Wellington es un clásico que tiene su origen en el filet de boeuf en croûte, al que un chef inglés le cambió el nombre, en honor del primer duque de Wellington, que era muy aficionado a la carne, las setas y el foie gras o el paté.

    ¿Qué necesitas?

      Ingredientes

      Comprar

    • 1 kg. de solomillo o 1 cantero de cadera de 1.350 gr.
    • sal, pimienta
    • 6 cucharadas de aceite
    • 200 gr. de hongos boletus-edulis
    • 2 cucharadas de mostaza de grano
    • 100 gr. de buen paté o foie micuit
    • ½ kg. de hojaldre
    • 1 huevo
    • ½ cebolla
    • 1 copa de Jerez
    • 1 vaso de vino de caldo

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA