Solomillo de cerdo al roquefort

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    Resumen de la receta

    Consejo:
    Si se prefiere, las verduras se pueden triturar y pasar en forma de salsa a la que habrá que añadir algo de agua para que tenga la textura adecuada.

    • Tiempos de preparación total: Una hora
    • Calorías: 500

    Ingredientes:

    • 2 solomillos de cerdo
    • 2 dientes de ajo
    • 8 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cebollas
    • 2 pimientos verdes
    • 1 zanahoria
    • gotas de vinagre de Módena
    • 1 tarrina de crema de roquefort
    • sal, pimienta
    • Palitos de hojaldre

    ¿Cómo se prepara?

    Paso 1

    Paso1: Calentar el aceite en una sartén, freír los ajos enteros y sacarlos. En el mismo aceite dorar los solomillos sazonados, sacarlos y reservarlos. Picar finas las hortalizas.

    Paso 2

    Paso2: En el aceite sobrante freír las hortalizas picadas, añadir las gotas de vinagre y ½ vaso de agua. Cuando las hortalizas estén tiernas, añadir los solomillos y cocer 5 minutos.

    Paso 3

    Paso3: Ponerlas hortalizas en el fondo de los platos, encima lonchas de solomillo y regar con la crema de roquefort caliente, servir con los palitos de hojaldre. Pintar el hojaldre con huevo, retorcerlo y cocerlo a 180ºC.