Sepia guisada
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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1 Kg. de sepia
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150 gr. de bacon
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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100 gr. de guisantes congelados
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1 pimiento verde
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2 cucharadas de tomate frito
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1 ramita de tomillo
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½ hoja de laurel
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1 cucharadita de pimentón dulce
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6 cucharadas de aceite
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2 vasos de vino blanco seco
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1 vaso de vino de caldo de pescado
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sal
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pimienta
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso1: Calentar el aceite en la olla y freír el ajo y la cebolla picados, cuando empiecen a tomar color, añadir el bacon en dados y el pimiento lavado y en tiras, sazonar.
Paso 2
Paso2: Añadir la sepia limpia y cortada en trozos regulares, darle unas vueltas e incorporar el pimentón y después el tomate frito, las hierbas aromáticas, el vino y el caldo.
Paso 3
Paso3: Tapar la olla y contar 10 minutos desde que adquiera presión. Abrirla, incorporar los guisantes y dar unos hervores con la olla destapada. Debe quedar algo jugoso.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Método de cocinado: guisado / estofado
