Rodaballo con espinacas


    Resumen de la receta

    Consejo: El rodaballo es un pescado muy graso al que le va bien la compañía de las espinacas, que actúan como desengrasante a la vez que lo aligera.

    ¿Qué necesitas?

    • 1 rodaballo de 1 ¼ kg.
    • sal yodada ni muy gruesa ni muy fina
    • aceite mediterráneo (1 vaso de aceite de oliva virgen con 1 ramita de romero, de tomillo, de albahaca, de hinojo y de salvia, se suele tener hecho)
    • ESPINACAS:
    • ½ kg. de hojas de espinacas fresca tiernas
    • 2 cucharadas de piñones
    • 2 de pasas
    • 4 de brandy para remojarlas
    • 2 de cebolla frita crujiente
    • 3 de aceite

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA