Risotto de calabacín y gambas


    Resumen de la receta

    Consejo: El risotto es un arroz cremoso al estilo italiano. LLeva más cantidad de líquido, que se añade poco a poco y sin parar de mover. En Italia usan las variedades Carnaroli o Arborio, pero tambén sirve el arroz redondo.

    ¿Qué necesitas?

      Ingredientes

    • 4 tacitas moka de arroz
    • 150 gr. de gambas gordas peladas
    • 2 puerros
    • 1 calabacín grande
    • 10 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de perejil picado
    • 1 cebolla pequeña
    • 8 cucharadas de vino blanco
    • 12 tacitas de caldo vegetal
    • 2-3 cucharadas de queso rallado
    • sal
    • pimienta

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
    • Categoría: arroz
    • Tipo de cocina: italiana