Receta Trucha del fiordo a la Navarra
Resumen de la receta
Las proteínas de la trucha son ricas en aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. Receta Trucha del fiordo a la Navarra
¿Qué necesitas?
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1 lomo de trucha del Fiordo de Noruega
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100 gr. de jamón serrano picado fino
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2 dientes de ajo
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1 manojo de perejil picado
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1 cucharada de alcaparras
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5 pepinillos en vinagre
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1 limón
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2 cucharadas de aceite de oliva
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sal y pimienta negra
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso1: Engrasar una fuente de horno con aceite y colocar el lomo de trucha salpimentado. Introducirlo en el horno a 100ºC durante 25 min.o hasta que la carne se separe de la piel con facilidad.
Paso 2
Paso2: Saltear el jamón en el aceite, sacarlo y escurrirlo sobre papel de cocina. En el resto de aceite dorar los ajos picados, las alcaparras, el perejil, los pepinillos en lonchas finas y el zumo de limón.
Paso 3
Paso3: Quitar la piel a la trucha y servirla cubierta con el refrito de jamón, ajo, pepinillos y alcaparras, con un buen chorreón de zumo de limón y unas ralladuras de la piel del limón.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Tipo de cocina: navarra
