Quinoa con salsa puttanesca
Resumen de la receta
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Calorías: 550
La quinoa es un alimento de un gran valor alimenticio, porque su composición en proteínas es el doble que los cereales, es rica en ácidos grasos poli-insaturados, en minerales, sobre todo en hierro, magnesio, calcio y fósforo, en vitaminas y en fibra. Quinoa con salsa puttanesca
¿Qué necesitas?
- 4 tacitas moka de quinoa lavada
- sal
- Salsa puttanesca: 1 taza de salsa de tomate casera
- 150 gr. de tocino entreverado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de queso curado
- 3 de aceite
- guindilla picante (al gusto, la puttanesca es una salsa muy picante, pero se puede hacer más ligera)
- sal
Ingredientes
¿Cómo se prepara?
Paso1: Cocer la quinoa en 12 tacitas moka de agua hirviendo durante 15-20 minutos (hay que probar para que quede ligeramente al dente) y sazonar al final de la cocción.
Paso2: Salsa: Calentar el aceite en una sartén y rehogar el tocino cortado en tiras, y en cuanto se dore un poco, freír encima la cebolla picada muy fina y los ajos
pelados y enteros.
Paso3: Sacar los ajos dorados y añadir el tomate y la guindilla (si es grande, cortada en aros). Comprobar el punto de sal y freír todo a fuego vivo. Mezclar la salsa con la quinoa y servir con queso rallado.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
