Pechuga de pavo a la mostaza

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    Resumen de la receta

      Ingredientes:

      • 1 pechuga de pavo
      • 2 cucharadas de sal
      • 2 cucharadas de azúcar moreno
      • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
      • una pizca de romero
      • 3 cucharadas de mostaza a la antigua
      • 1 cebolla
      • 1 vaso de vino de caldo
      • sal - pimienta
      • Guarnición: 2 peras
      • 1 cucharada de azúcar
      • 1 vaso de agua
      • una pizca de romero.

      ¿Cómo se prepara?

      Paso 1

      Paso1: Mezclar el azúcar con la sal y una pizca de romero picado y frotar la pechuga de pavo. Calentar el aceite en una besuguera o sartén de dos asas y dorar la pechuga por todas partes hasta que se caramelice la superficie. Pasarla a una fuente de horno.

       

       

      Paso 2

      Paso2: Untarla con la mostaza por todas partes, añadir la cebolla picada e introducir la fuente en el horno a 180º C. Cuando la cebolla empiece a dorarse, regarla con el caldo, asar durante 20 minutos y dejarla reposar 10 minutos.

      Paso 3

      Paso3: Recoger el jugo que haya soltado y añadirlo a la salsa, cortar la pechuga en lonchas y servirla con las peras y su salsa. Guarnición: Pelar las peras, cortarlas en cuartos, suprimir el corazón y cocerlas en el agua con el azúcar y el romero.