Patatas rebozadas


    Resumen de la receta

    Consejo:
    Esta receta es un clásico de toda la vida, que según las zonas toma distintos nombres: a la burgalesa, a la importancia, etc. En un famoso restaurante de Madrid, las hacían con almejas, simplemente añadiéndolas a la salsa para que se abran en ella.

    ¿Qué necesitas?

    • 1 Kg. de patatas gordas
    • harina y huevo batido para rebozarlas
    • aceite para freírlas
    • Salsa: ½ cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada rasa de harina
    • 1 vaso de vino blanco
    • 2 vasos de caldo
    • 6 cucharadas del aceite de freír las patatas
    • perejil picado
    • 1 palo de canela en rama
    • sal, pimienta

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA