Patatas nuevas en salsa de rape


    Resumen de la receta

    Consejo: El rape proporciona un exquisito sabor al guiso de patatas. Si se quiere conseguir más salsa, cocer los huesos de las colas o media cabeza de rape en agua 20 minutos y añadirlo.

    ¿Qué necesitas?

    • 400 gr. de cachete o cola de rape en trozos
    • ¾ de kg. de patatas nuevas pequeñas
    • 8 cucharadas de aceite
    • 4 dientes de ajo
    • 1 cucharada de vinagre
    • aros de guindilla
    • sal
    • pimienta
    • perejil picado
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 vaso de agua

    ¿Cómo se prepara?