Patatas con cocochas
Resumen de la receta
Sabías que…
En las gelatinosas cocochas abundan las proteínas, que además se digieren muy bien.
Las patatas, la cebolla y los guisantes proporcionan minerales y vitaminas.
¿Qué necesitas?
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1 Kg. de patatas
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300 gr. de cocochas de bacalao
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2 dientes de ajo
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1 cebolla
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perejil
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100 gr. de guisantes congelados
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8 cucharadas de vino blanco
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8 cucharadas de aceite de oliva
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sal Y pimienta
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Freír los dientes de ajo con la mitad del aceite. Machacarlos en el mortero con el perejil y dejar que el aceite se enfríe. Limpiar las cocochas y añadirlas al aceite, moviendo la cazuela en vaivén.
Paso 2
Poco a poco, subir la temperatura y añadir el vino. Cuando estén las cocochas, reservarlas. Calentar el resto del aceite y freír la cebolla y rehogar las patatas en trozos.
Paso 3
Cubrir de agua, añadir machacado y guisantes. Cocer hasta que estén tiernas. Al final, añadir las cocochas moviendo en vaivén. Espolvorear con perejil, comprobar el punto de sazón.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: pescado
