Patatas a lo pobre


    Resumen de la receta

    Un plato de pueblo clásico y de fácil digestión, rico en hidratos de carbono y en fibra, que resulta una magnífica entrada a medio día o plato único para la cena, así como para acompañar, platos de carne asada o de guisos. Patatas a lo pobre

    ¿Qué necesitas?

    • 1 kg. de patatas
    • 3 pimientos verdes finos
    • 1 cebolla
    • aceite para freír las patatas, los pimientos y la cebolla
    • 4 huevos
    • Refrito: 8 cucharadas de aceite
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de vinagre

    ¿Cómo se prepara?