Patatas a la asturiana
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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1 Kg. de patatas
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2 pimientos verdes
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¼ Kg. de guisantes
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¼ Kg. de zanahorias
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100 gr. de chorizo
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1 cebolla
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1 tomate
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1 vaso de vino blanco
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1 diente de ajo
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8 cucharadas de aceite
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1 cucharadita de pimentón
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sal
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso 1: Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla picada, las zanahorias cortadas en rodajas, el diente de ajo picado y el chorizo en rodajas. Añadir los pimientos limpios y en trocitos y el tomate picado sin piel.
Paso 2
Paso 2: Rehogar, regar con el vino y consumir a fuego lento durante 30 minutos. Añadir las patatas peladas, lavadas y en trozos y los guisantes. Espolvorear con el pimentón, mezclar bien y cubrir con agua, sazonar con sal y cocer lentamente una ½ hora.
Paso 3
Paso 3: Cuando todo esté tierno, comprobar el punto de sazón y rectificarlo. Durante la cocción, conviene mover la cazuela en vaivén, agarrada por las asas para que las patatas suelten la fécula que contienen, que es la que va a engordar el caldo.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Tipo de cocina: asturiana
