Patata asada estilo Hasselback
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Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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4 patatas medianas
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200 g de salmón marinado en lonchas muy finas
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Salsa de eneldo: 1 huevo
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1 cucharada de mostaza
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2 de vinagre
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1 de azúcar
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100 ml de aceite de oliva
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1 manojo de eneldo picado
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sal
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tomatitos cherry y ensalada para acompañar
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Lavar las patatas sin pelar, secarlas y hacerles cortes horizontales finos a lo ancho de la patata sin llegar hasta el fondo (se puede pinchar un palo de brocheta a lo largo para evitar llegar al fondo).
Maridaje: Balbás Barrica. Su paso por boca presenta gran equilibrio, remarcando el carácter de la uva tempranillo, que crece hasta límites insospechados. www.balbas.es
Salsa: En un bol batir el huevo, la mostaza, el vinagre, el azúcar y sal, e incorporar poco a poco el aceite y el eneldo. Rellenar cada rodaja con salsa y salmón y espolvorear la patata con eneldo picado.
Poner las patatas en una fuente de horno, regarlas con un chorreón de aceite y hornearlas a 185ºC unos 45-50 minutos (si se doran sin estar cocidas taparlas con papel hasta que estén). Servirlas con ensalada.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Método de cocinado: horno / asado
