Panellets de piñones
Resumen de la receta
Consejo: Los panellets se toman en Cataluña, el día de todos los santos y en Navidad. Parecen difíciles y casi nadie se atreve a realizar en casa, pero son muy fáciles de hacer y resultan más baratos que si se compran.
Ingredientes:
- 250 gr. de almendra molida
- 250 gr. de azúcar
- 2 claras
- 250 gr. de piñones
- 1 huevo
- 1 yema
¿Cómo se prepara?
Paso 1: Mezclar el azúcar con la almendra molida, añadir las claras y mover, primero con la cuchara y después con la mano hasta conseguir una masa de textura firme pero maleable. Reservar.
Paso 2: Batir el huevo en un bol, añadir los piñones y moverlos para envolverlos bien con el huevo, escurrir el exceso de huevo en un colador. Formar bolas con el mazapán reservado, de unos 20 gr. cada una.
Paso 3: Rebozar cada porción de mazapán en los piñones para que queden adheridos por toda la superficie. Pintarlos de nuevo con yema batida y cocerlos en horno a 220º-280º C unos minutos.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
