Mutabal Libanés

    Por
    Talar Hajanian
    -
    Mutabal

    Resumen de la receta

     

     

     

    • Tiempos de preparación total: 60 minutos
    • Num. de personas: 8
    • Calorías: 100
    • Tipo de plato: Sin lactosa y sin grasa

    Ingredientes:

    • 2 berenjenas grandes
    • 1 diente de ajo
    • el zumo de ½ limón
    • 2 cucharadas de tahíni
    • sal y pimienta
    • unas hojas de perejil
    • una pizca de cominos
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • pan de pita para acompañar

    ¿Cómo se prepara?

    Paso 1

    Cortar las berenjenas a la mitad a lo largo, darles unos cortes en diagonal a la pulpa, espolvorearlas de sal, dejarlas ½ hora para que pierdan el amargor y escurrirlas. Rociarlas con aceite y asarlas en el horno a 180ºC unos 20-30 minutos.

     

     

    Paso 2

    Sacar la pulpa de las berenjenas con cuidado de no romper la piel. Pelar el diente de ajo cortarlo a la mitad y quitar el germen interior. Triturar la pulpa de berenjena, el diente de ajo, el tahíni y el zumo de limón.

     

     

    Paso 3

    Salpimentar, añadir el perejil picado y los cominos. Cortar el pan de pita en triángulos y tostarlos en el horno a 180ºC durante unos minutos. Servir el mutabal en un bol espolvoreado del pimentón y regado con el aceite de oliva.