Mousse de caramelo
Resumen de la receta
Sabías que…
Un postre rico en proteínas por la leche y los huevos, fácil de digerir a todas las edades, aunque con el inconveniente del exceso de calorías por la nata y el azúcar.
Ingredientes:
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de leche
- 4 huevos
- 1 cucharada rasa de Maizena
- 1 vaso de nata líquida
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 4 cucharadas de azúcar
¿Cómo se prepara?
Paso 1
Poner el azúcar en un cazo, salpicarlo de agua y acercar al fuego mientras se forma caramelo. Calentar la leche y verterla sobre el caramelo con cuidado de no quemarse.
Paso 2
Cocer hasta que el caramelo se funda con la leche. Batir las yemas en un cazo con la Maizena, verter despacio la leche acaramelada hirviendo y mover sobre el fuego para que espese.
Paso 3
Montar la nata con las dos cucharadas de azúcar glas y mezclar con la crema. Al enfriar, añadir cuidadosamente las claras montadas con el azúcar, para que no se bajen, y guardar la crema en la nevera.
