Montblanc de castañas
Resumen de la receta
Sabías que…
Postre de alto valor energético, que puede permitirse en fechas muy señaladas por el peligro desequilibrar el balance de calorías.
¿Qué necesitas?
- 500 gr. de crema de marrón dulce a la vainilla
- 100 gr. de mantequilla
- 1 tableta de chocolate fondant de 150 gr.
- ¼ Kg. de nata montada o merengue hecho con 2 claras y 4 cucharadas de azúcar
¿Cómo se prepara?
Paso 1
Fundir el chocolate al baño María. Batir la mantequilla en pomada y unirla al chocolate, y mezclarlo con crema de marrón. Trabajar hasta conseguir una pasta cremosa bastante compacta.
Paso 2
Untar con aceite un molde. Poner el puré de castañas en el chino y dejar caer dentro del molde. Guardar en la nevera 8-10 h. y para desmoldar, sumergirlo en agua hirviendo.
Paso 3
Rellenar el centro del molde con nata montada o merengue hecho con las 2 claras de huevo montadas y las 4 cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que esté duro y brillante. Espolvorear el centro con virutas de chocolate.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: postres y dulces
