Minivacherin de fresas silvestres
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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3 claras de huevo (90 gr.)
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180 gr. de azúcar
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300 ml. de nata líquida
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60 gr. de azúcar glas
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200 gr. de fresas silvestres
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Montar las claras a punto de nieve en la batidora de varillas y añadir el azúcar en dos veces hasta obtener una consistencia dura y brillante. Colocar sobre una bandeja de horno con silpat una montañita de merengue.
Paso 2
Aplastarlos haciendo un hueco en el centro, ayudados de una cucharilla, espolvorearlos con azúcar glas y cocerlos en el horno a 90ºC, durante 1 hora. Dejarlos enfriar dentro del horno apagado.
Paso 3
Montar la nata muy fría hasta obtener una consistencia dura y rellenar los merenguitos fríos. Lavar las fresas y escurrirlas. Colocar sobre cada mini-vacherin unas 4-5 fresas y servir.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
