Lubina con pimientos confitados, por Belén Esteban


    Resumen de la receta

    La receta de lubina con pimientos confitados de Belén Esteban es un segundo plato que te dejará con la boca abierta.

    Si haces más cantidad de pimientos confitados, los que sobren se mantienen perfectamente varios días en la nevera. Puedes utilizarlos en una ensalada o para preparar un bocadillo vegetal.

    También puedes utilizar pimientos del piquillo en conserva.

    ¿Qué necesitas?

      Ingredientes

    • 2 lubinas de unos 800 gr cada una
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta negra
    • Guarnición

    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento amarillo
    • 4 cucharadas de azúcar
    • Sal
    • Tomillo
    • Aceite de oliva

    ¿Cómo se prepara?