Lomos de salmón al gazpacho verde


    Lomos de salmón al gazpacho verde
    Lomos de salmón al gazpacho verde

    Resumen de la receta

    El gazpacho es un compendio de vitaminas y minerales muy apropiado para combatir la sed y recuperar la pérdida de oligo-elementos en los meses calurosos.  El salmón aporta proteínas de alto valor biológico y de grasas insaturadas.  Lomos de salmón al gazpacho verde

    Ingredientes:

    • 4 lomos de salmón con su piel de unos 150 gr. cada uno
    • Escabeche: 1 zanahoria
    • 12 cebollitas en vinagre
    • 2 hojas de laurel
    • 6 granos de pimienta tomillo
    • 1 vaso de vino de vinagre
    • 1 de agua
    • 1 de aceite
    • 1 de vino blanco
    • sal

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA