Lasaña verde
Resumen de la receta
La lasaña y la bechamel son ricas en hidratos de carbono, pero la salsa aporta los nutrientes de la leche, especialmente proteínas y calcio. Lasaña verde
¿Qué necesitas?
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12 placas de lasaña verde
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sal y gotas de aceite para cocerla
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Relleno: 4 nabos grandes (300 gr.)
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2 zanahorias
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½ kg. de hojas de espinaca frescas
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1 cebolla
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6 cucharadas de aceite
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2 tomates grandes
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100 gr. de queso en lonchas
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Queso rallado para gratinar
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Bechamel de calabacín: 2 cucharadas de aceite de oliva
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½ cebolla pequeña
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1 calabacín (300 gr.)
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1 vaso de leche (200 cc.)
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sal y pimienta blanca molida
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Ralladuras de nuez moscada y 2 quesitos light
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso1: Cocer las placas de lasaña en abundante agua con sal y las gotas de aceite, el tiempo que indique el fabricante, sacarlas y escurrirlas sobre un paño. Relleno: Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla picada y encima los nabos y las zanahorias, raspados, lavados y picados.
Paso2: A los 5 minutos saltear encima las hojas de espinaca lavadas y escurridas. Escaldar los tomates y pelarlos. Cubrir el fondo de una fuente refractaria engrasada con placas de lasaña, poner encima el refrito de verduras, el tomate cortado en gajos o rodajas y lonchas de queso.
Paso3: Cubrirlo con lasaña, más refrito, tomate y queso. Terminar con lasaña y la salsa, espolvorear de queso y gratinar. Salsa de calabacín: Freír la cebolla picada, y rehogar encima los calabacines pelados y picados. Añadir la leche, los quesitos, la nuez moscada y salpimentar, cocer 5 minutos y triturar.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: pasta
