Lasaña de berenjenas y atún
Resumen de la receta
Lasaña de berenjenas y atún. Las berenjenas tienen las ventajas de las hortalizas en el aporte de oligoelementos, el atún es una importante fuente de proteínas y ácidos grasos omega 3.
¿Qué necesitas?
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4 berenjenas
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gotas de aceite
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sal
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1 ½ vasos de tomate frito
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250 gr. de bonito en aceite
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Salsa requesón: 100 gr. de requesón
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½ l. de leche
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2 cucharadas de aceite
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1 cucharada de harina
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sal, pimienta y nuez moscada
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queso rallado y unas bolitas de mantequilla para gratinar
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso1: Berenjenas: Cortar las berenjenas en lonchas y dejarlas con sal gorda. Colocarlas en una bandeja de horno regarlas con aceite y sazonarlas, hornear a 180ºC, ¼ de hora. Mezclar en un bol el bonito desmenuzado con el tomate.
Paso2: Comprobar el punto de sal y colocar en una fuente capas de berenjena y bonito con tomate. Salsa: Rehogar la harina en el aceite y antes de que se dore verter la leche caliente sin parar de mover. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso3: Añadir el requesón, batir para que se integre y cocer unos 6-8 minutos hasta que se quede una mezcla homogénea y comprobar el punto. Cubrir la lasaña con la salsa espolvorear de queso rallado, poner por encima bolitas de mantequilla y gratinar unos minutos en el horno.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: pasta
