Langostinos crujientes con merluza
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
- 8 hojas de lechuga pequeñas
- 1 mango
- 8 langostinos
- pan Panko
- 1 clara de huevo
- aceite para freírlos y reducción de Pedro Ximénez
¿Cómo se prepara?
Paso 1
Lavar las hojas de lechuga y escurrirlas. Pelar el mango, quitarle el hueso y cortar la pulpa en dados medianos.
Paso 2
Pelar los langostinos, mojarlos en la clara un poco batida y pasarlos por pan Panko. Freírlos en aceite caliente y escurrirlos sobre papel de cocina.
Paso 3
Colocar sobre cada hoja de lechuga unos dados de mango y un langostino, rociar con un chorreón de reducción de Pedro Ximénez y servir.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: marisco
