Judías verdes con albahaca

    Por
    Talar Hajanian
    -
    judías verdes

    Resumen de la receta

     

     

    • Tiempos de preparación total: 45 minutos
    • Num. de personas: 4
    • Calorías: 250
    • Tipo de plato: Sin lactosa y vegano

    Ingredientes:

    • ½ Kg de judías verdes redondas
    • 3 dientes de ajo
    • 2 zanahorias
    • 1 patata mediana
    • 5 cucharadas de aceite de oliva
    • sal y pimienta
    • un puñado de nueces y piñones
    • un manojo grande de albahaca

    ¿Cómo se prepara?

    Paso 1

    Raspar y cortar las zanahorias en dados, cocerlas en agua hirviendo con sal 10 minutos y escurrirlas. Cocer la patata pelada y en trozos en agua con sal durante 15 minutos, escurrirlas y dejarlas secar.

    Paso 2

    Quitar la punta y hebras a las judías y cocerlas en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos. Escurrirlas inmediatamente del agua de cocción, pasarlas por el chorro de agua y cubrirlas con hielo.

    Paso 3

    Calentar el aceite en una sartén, freír el ajo en láminas y rehogar encima las judías, las zanahorias, la patata y la albahaca picada. En el último momento, espolvorear de nueces y piñones. Servir.