Gató con helado de almendras
Resumen de la receta
Ingredientes:
- 6 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de almendra molida
- 2 cucharadas de harina
- ralladura de limón
- una pizca de canela en polvo
- helado de almendras para acompañar
¿Cómo se prepara?
Paso 1
Mezclar en un bol la almendra molida con la harina. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la mitad del azúcar, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una crema muy espumosa de color claro.
Paso 2
Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve y mezclarlas con las yemas batidas. Incorporar a la mezcla de huevos, la harina con la almendra molida con una espátula y con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
Paso 3
Engrasar un molde de 26 cm. de diámetro., llenarlo con la preparación anterior y cocer en el horno a 170ºC durante 45 minutos. Comprobar que está cocido pinchándolo con una aguja. Desmoldar, espolvorearlo con azúcar glas y servir con helado de almendras.
