Galletas de calabaza
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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350 gr. de harina
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8 gr. de levadura química
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120 gr. de mantequilla
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80 gr. de pepitas de chocolate
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85 gr. de azúcar moreno
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85 gr. azúcar blanco
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250 gr. de calabaza
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1 huevo
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½ cucharadita de canela
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½ cucharadita de jengibre
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Cocer la calabaza pelada en dados, en agua con sal hasta que esté tierna, escurrirla bien apretándola hasta que sea un puré, dejarla enfriar y secarla con papel absorbente. Mezclar la mantequilla en pomada, el azúcar moreno y el blanco con las varillas.
Cuando la mezcla esté cremosa, añadir la calabaza, el huevo, el jengibre y la canela. Añadir poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y amasar con una espátula hasta conseguir una masa blanda, incorporar las pepitas de chocolate y mezclar.
Reposar la masa 1 hora en la nevera para que se endurezca. Formar bolitas, colocarlas en una fuente de horno sobre un silpat (deben estar separadas entre sí) y hornearlas a 180ºC unos 10/15 minutos. Servir espolvoreadas de azúcar glas.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: postres y dulces
