Foie gras trufado con gelatina al oloroso


    foie trufado

    Resumen de la receta

    ¿Qué necesitas?

      Ingredientes

    • 1 foie-gras de pato trufado micuit de 600 gr. aproximadamente (si no se hace en casa, elegirlo que tenga forma cilíndrica)
    • 2 paquetes de gelatina preparada (aspic royal o gelatina al oporto)
    • 2 copas de jerez oloroso
    • 4 higos o brevas en almíbar o frescos
    • Almíbar: 1 vaso de agua
    • 1 vaso de azúcar
    • 3 clavos.

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA

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