Foie-gras de pato al vinagre de oloroso


    Resumen de la receta

    Es una entrada de lujo, fresca y fácil de hacer, que se conserva varios días en la nevera
    y se puede congelar. El foie es muy rico en grasa pero también en vitamina A y en hierro. No se debe abusar de su consumo, aunque tampoco prescindir. Foie-gras de pato al vinagre de oloroso

    ¿Qué necesitas?

    • 1 foie-gras de pato fresco
    • 2 zanahorias
    • 2 pimientos verdes finos
    • ½ pimiento rojo
    • 4 chalotas
    • 1 copa de vino oloroso dulce
    • 12 cucharadas de aceite de oliva
    • 4 de vinagre de Jerez añejo
    • 1 de avellanas picadas
    • sal y pimienta

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA