Fideuá vegetal
Resumen de la receta
Los fideuas se deben sofreír bastante, para que queden secos y tomen bien los sabores. Fideuá vegetal
¿Qué necesitas?
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250 gr. de fideos finos
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100 gr. de espinacas frescas
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1 calabacín
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2 zanahorias
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150 gr. de judías verdes
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1 manojo de ajos tiernos
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150 gr. de guisantes baby
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8 cucharadas de aceite
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2 l. de caldo vegetal
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50 gr. de queso parmesano rallado
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sal y pimienta
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso1: Cortar el calabacín y las zanahorias, limpios, en juliana, y las judías sin hebras en tiras del mismo grosor. Limpiar las espinacas y cortarlas en tiras. Lavar los ajos tiernos y cortarlos a la mitad.
Paso 2
Paso2: Calentar el aceite en una paellera y rehogar las verduras unos 5 minutos, empezando por los ajetes tiernos y cuando estén todas, rehogar encima los fideos hasta que empiecen a tomar color.
Paso 3
Paso3: Cubrir con el caldo hirviendo y añadir los guisantes. Al romper el hervor, comprobar el punto, bajar el fuego y cocer de 5 a 8 minutos, según el grosor de la pasta. Espolvorear del queso rallado y servir.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: pasta
- Tipo de cocina: valenciana
