Fideúa al horno con sepia confitada


    Resumen de la receta

    Consejo:
    Esta fideuá tiene la originalidad de la sepia adobada con pimientas y otros ingredientes habituales y cacao amargo. Después de asada en el horno queda de color oscuro, pero muy sabrosa.

    ¿Qué necesitas?

    • 4 sepias medianas
    • Adobo: sal Maldon
    • pimienta de Jamaica
    • pimentón agridulce
    • 1 cucharada de cacao amargo
    • 4 cucharadas de aceite
    • Fideuá: 350 gr. de fideos semigordos
    • 1 ½ l. de caldo de pescado
    • 12 cucharadas de aceite
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de tomate frito
    • 200 gr. de calamares
    • sal, pimienta

    ¿Cómo se prepara?