Espaguettis a la matriciana
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
- ½ Kg. de espaguetis
- 200 gr. de panceta en dados
- ½ cebolla
- ½ Kg. de tomate pelado al natural
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de aceite
- 100 gr. de queso manchego curado rallado
- sal
- pimienta
¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso1: Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante, escurrirla y colocarla en la fuente servir. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la panceta cortada en dados, hasta que esté transparente.
Paso 2
Paso2: Sacar y reservar la panceta. En el aceite sobrante rehogar la cebolla picada fina con la guindilla en aros, cuando empiece a dorarse, añadir el tomate triturado, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego vivo durante 15 minutos.
Paso 3
Paso3: Poco antes de finalizar la cocción, añadir la panceta reservada. Verter esta salsa muy caliente sobre los espaguetis, calientes también y añadir la mitad del queso rallado. Acompañar del resto de queso.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
