Ensalada de tirabeques
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
- ½ kg. tirabeques
- 2 tomates rojos y duros
- 1 bola de queso mozzarella
- 150 gr. de fresas
- 1 aguacate
- 1 mango
- Vinagreta: 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de mostaza de grano
- una pizca de orégano
- sal, pimienta y semillas de cáñamo
¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso 1: Limpiar los tirabeques, cocerlos en agua hirviendo con sal 3 minutos, escurrirlos y pasarlos por agua con hielo. Escaldar, pelar los tomates y cortarlos en dados.
Paso 2
Paso 2: Lavar y cortar en láminas finas las fresas, el aguacate y el mango. Mezclar los tirabeques escurridos con el tomate, las fresas, el aguacate, el mango y la mozzarella en dados.
Paso 3
Paso 3: Regar la ensalada con la vinagreta, añadir unas nueces picadas y servir. Vinagreta: Mezclar con las varillas el vinagre, sal, pimienta, el orégano y la mostaza. Incorporar el aceite y las semillas de cáñamo.
