Ensalada de lentejas a la francesa

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    Resumen de la receta

      Ingredientes:

      • ½ Kg. de lentejas
      • unos cascos de cebolla
      • unos granos de pimienta
      • 1 hoja de laurel
      • ½ Kg. de brotes de espinacas
      • 8 cucharadas de aceite
      • 100 gr. de bacon
      • 2 dientes de ajo
      • 3 cucharadas de vinagre
      • sal
      • dados pequeños de pan para freír

      ¿Cómo se prepara?

      Paso 1

      Paso 1: Cocer las lentejas, lavadas y escurridas, cubiertas de agua fría con los cascos de cebolla, la pimienta y el laurel, durante ½ hora. Sazonarlas al final de la cocción y escurrirlas.

      Paso 2

      Paso 2: Lavar las espinacas, separar las hojas y mezclarlas con las lentejas frías. Freír en el aceite, el pan y el bacon en dados, sacarlos y freír el ajo en láminas sin que se queme.

      Paso 3

      Paso 3: Fuera del fuego para que no salte, añadir el vinagre y verter sobre las lentejas, las espinacas, los pistachos y el bacon. Sazonar todo con sal y pimienta molida.