Ensalada de arroz integral con canónigos

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    Resumen de la receta

      Ingredientes:

      • 300 gr. de arroz integral
      • unos ramos de canónigo y de hoja de roble
      • espinaca tierna
      • 1 lata de maíz dulce
      • 1 tomate rojo
      • 4 cebollinos
      • 4-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
      • 2 cucharadas de vinagre
      • sal
      • pimienta
      • 6 cebollinos

      ¿Cómo se prepara?

      Paso 1

      Paso 1: Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 40 minutos, escurrirlo, pasarlo bajo el chorro de agua fría y escurrirlo de nuevo.

      Paso 2

      Paso 2: Lavar bien las ensaladas, cortar el tomate en dados y picar los cebollinos. Mezclar el arroz con el maíz, el cebollino y el tomate.

      Paso 3

      Paso 3: Aliño: Disolver en el vinagre la sal y la pimienta y añadir el aceite y el cebollino picado, emulsionar. Aliñar las ensaladas y el arroz. Servir.