Dulce de fresa y queso


    Resumen de la receta

    Consejo: La pectina es un espesante natural que contienen las frutas y se puede hervir, lo mismo que el agar-agar, de las algas. La gelatina de la cola de pescado se estropea y da mal sabor con la ebullición.

    ¿Qué necesitas?

    • 800 gr. de fresón
    • 500 gr. de azúcar
    • un chorrito de zumo de limón
    • 4 cucharaditas de agar-agar (o 12 gr. de pectina amarilla de venta en establecimientos de productos de pastelería)
    • 300 gr. de queso de tetilla gallego
    • azúcar para rebozar
    • menta fresca para adornar

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
    • Método de cocinado: hervido