Croquetas de gambas con un toque de brandy, por Belén Esteban


    Resumen de la receta

    La receta de croquetas  de gambas con un toque de brandy de Belén Esteban es el ejemplo ideal de cocina de aprovechamiento porque se puede hacer con sobras de carne, de cocido, de pescado… Y se pueden guardar congeladas antes de freír.

    Si haces la masa de las croquetas el día de antes, cogerá más sabor y espesor.

    ¿Qué necesitas?

      Ingredientes

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    • 100 gr de mantequilla
    • 100 gr de harina
    • 1 l de leche
    • 250 gr de gambas peladas
    • 1 cucharada de brandy
    • Sal
    • Nuez moscada
    • 1 huevo
    • Pan rallado
    • Aceite de oliva para freír

    ¿Cómo se prepara?