Crema fría de espárragos verdes, por Belén Esteban


    Resumen de la receta

    Te presentamos la receta de crema fría de espárragos verdes de Belén Esteban.

    Esta receta de crema fría de espárragos verdes es una magnífica opción para comer verduras. Su textura y su sabor la harán irresistible a tu paladar.

    Es una versión imaginativa del gazpacho que puede ser una buena alternativa para las cenas.

    Los espárragos pueden sustituirse por otra verdura como judías verdes o calabacín.

    ¿Qué necesitas?

      Ingredientes

    • 1 manojo de espárragos trigueros o verdes
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de vinagre
    • 1 diente de ajo
    • 1 l de agua
    • Sal
    • Para acompañar

    • 2 patatas medianas cocidas

    ¿Cómo se prepara?