Congrio leonés al ajo arriero


    Congrio leonés al ajo arriero
    Congrio leonés al ajo arriero

    Resumen de la receta

    El congrio fresco es un pescado con un elevado contenido en proteínas de alto valor biológico y pobre en grasa. El resultado final de esta preparación es un excelente plato fuerte y además fácilmente digerible. Congrio leonés al ajo arriero

    ¿Qué necesitas?

    • 4 rodajas de congrio abierto (porque tiene menos espinas que el cerrado, de 800 gr. a 1 Kg.)
    • 1 rebanada de pan
    • 2 dientes de ajo
    • 8 cucharadas de aceite
    • harina para rebozar
    • 4 cucharadas de vinagre
    • 2 yemas de huevo duro
    • sal
    • pimienta
    • perejil

    ¿Cómo se prepara?