Chicharro al horno


    Resumen de la receta

    Consejo: El chicharro fresco es tan sabroso como pueda serlo el besugo. Tiene más espinas difíciles de localizar porque están metidas en la carne, pero por su sabor merece la pena. 

    ¿Qué necesitas?

      Ingredientes

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    • 1 chicharro de 1 ¼ kg. aprox.
    • 1 limón
    • 1 cebolla
    • 2 patatas
    • 2 pimientos verdes finos
    • 1 tomate
    • aceite para freír las patatas-cebolla-pimientos
    • 1 vaso de vino blanco
    • pimienta
    • sal
    • REFRITO:
    • 2 dientes de ajo
    • 1 chorreón de vinagre de sidra
    • 4 cucharadas de aceite

    ¿Cómo se prepara?