Carpaccio de buey con olivada


    Carpaccio de buey con olivada
    Carpaccio de buey con olivada

    Resumen de la receta

    Carpaccio de buey con olivada. La principal ventaja de la carne cruda es que no hay destrucción de vitaminas por calentamiento.

    ¿Qué necesitas?

    • 400 gr. de solomillo de buey
    • 50 gr. de queso parmesano
    • Olivada: 8 aceitunas negras deshuesadas
    • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • escamas de sal Maldon
    • pimienta negra recién molida

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
    • Método de cocinado: crudo