Caballa a la plancha
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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1 caballa de 1 ¼ kg, en filetes o 4 caballas de ración abiertas sin espina y sin cabeza
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unas gotas de aceite
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1-2 manojos de ajetes
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2 dientes de ajo
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1 manojo de perejil
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2 cucharadas de aceite
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Lavar los ajetes, quitarles la primera capa, secarlos y hacerlos en una sartén engrasada hasta que estén tiernos.
Paso 2
Mezclar el aceite con el perejil y el ajo picados. Hacer las caballas limpias en una sartén engrasada a fuego fuerte por el lado de la piel 2 minutos.
Paso 3
Dar la vuelta, añadir la mezcla de ajo, perejil y aceite y hacer durante un minuto. Servir con el refrito y los ajetes.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Método de cocinado: plancha
