Caballa a la plancha
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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1 caballa de 1 ¼ kg. en filetes o 4 caballas de ración
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unas gotas de aceite
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sal Maldon
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ensalada de brotes
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½ diente de ajo
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1 cebolla roja
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2 cucharadas de semillas de sésamo
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Aliño:
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8 cucharadas de aceite
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3 cucharadas de vinagre de sidra
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½ cebolla roja picada
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1 cucharada de mostaza
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3 cucharadas de azúcar
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sal
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pimienta
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso1: Lavar los filetes de caballa, sacarlos y hacerlos a la plancha con la sartén engrasada. Sazonar al final con escamas de sal Maldon. Ensalada: Lavar, escurrir y centrifugar los brotes de ensalada.
Paso 2
Paso2: Frotar la fuente o los platos con el ajo y tirarlo. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas. Colocar en el fondo de la fuente los brotes de ensalada y espolvorear las semillas de sésamo.
Paso 3
Paso3: Aliño: Disolver en un bol, el azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza en el vinagre, incorporar la cebolla muy picada, el aceite y batir enérgicamente para que la mezcla emulsione.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Método de cocinado: plancha
